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Mundo
Por qué la comida rápida vegana puede ser peor para tu salud que la que contiene
ingredientes de origen animal
Ninguna estación de tren o centro comercial en Reino Unido estarían completos sin una panadería Greggs,
dieta vegana para los niños Igual que los bollos de sal- chicha, otra comida rápida típica británica, el pescado
"Obviamente, entre los pros está que el veganismo está haciendo que la gente piense en los alimentos ba-
mos convertirlo en ácido ei- cosapentaenoico (EPA) o en ácido docosahexaenoico (DHA).
Sin embargo, los humanos no estamos particularmente bien equipados para hacer esto.
El DHA es el responsable de gran parte de las celebradas propiedades de mejoras ce- rebrales del omega 3, mien- tras que el EPA ha sido vinculado a una reducción de los síntomas de la depre- sión. Ambos se encuentran en grandes cantidades en los aceites de pescado graso.
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El Directorio Comercial Latino de Montreal
de lo más típico que puede tener el país. Y el año pa- sado se ganaron elogios por volverse veganos.
con papas, también está siendo reformada a la ma- nera vegana.
El bacalao o el eglefino están dando paso al tofu (en ocasiones también con una capa de alga nori crujiente para crear el efecto de piel de pescado) y los veganos ahora pueden disfrutar de un "tofuscado" con papas.
Esto podría sonar como una alternativa libre de remordi- miento o una entrada a quienes tienen curiosidad vegana, pero las alternati- vas de comida rápida ve- gana a menudo son peores para la salud que su equiva- lente de origen animal.
sados en plantas, pero los contras son que esto nos hace creer que es bueno para ti cuando en realidad puede ser igual o más da- ñino para salud", dice Megan Rossi, dietista del King's College de Londres y autora de Eat Yourself Healthy.
Menús libres de carne
Una alternativa que parece estar en todos los menús durante el vegaenero es la nanjea. La fruta madura tiene un sabor dulce que re- cuerda su estrecha relación con el higo, pero la inma- dura es salada y tiene una textura carnosa.
Esta carnosidad la hace una elección convincente para las alternativas de las tiras de cerdo, el curry y las ham- burguesas.
El problema es que la nan- jea nutricionalmente no tiene ningún valor, si lo que buscas son proteínas. Está principalmente compuesta de carbohidratos y no con- tiene casi ninguna proteína. Como reemplazo de la
Al ver el éxito de Greggs, otras marcas de comida rá- pida comenzaron a imitarlo. De hecho, los bollos de sal- chicha vegana de Greggs han sido tan exitosos, que la compañía anunció un "año fenomenal" de ventas en 2019, impulsado en parte por su nuevo producto. Dije- ron que compartirían entre su personal US$9,17 millo- nes en bonos.
"El tofu contiene omega 3 pero es de un tipo que no es tan activo como el de las fuentes animales", agrega. Las fuentes basadas en plantas contienen un tipo de omega 3 llamado ácido alfa linolénico (ALA). Para que nuestro organismo sea capaz de hacer particular- mente útil el ALA, necesita-
Cómo una dieta vegana puede afectar a tu inteligen- cia
Cuáles son los riesgos de la
Hay algunas fuentes no ani- males de los útiles EPA y DHA, como el aceite de algas, que están disponibles en suplementos.
Edición 862 - Del 13 al 19 de febrero del 2020