Page 35 - E-LKM KOLOID BERBASIS SAINS TEKNOLOGI MASYARAKAT (STM)
P. 35

B. Prosedur Praktikum

               1.  Masukkan bubuk agar-agar ke dalam gelas kimia, kemudian tambahkan aquades
                  sebanyak 50 ml

               2.  Panaskan campuran tersebut sambil terus diaduk dan tunggu sampai mendidih.


               3.  Hentikan  pemanasan  dan  tunggu  hingga  adonan  agar-agar  tidak  terlalu  panas.
                  Selanjutnya, tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan atau wadah yang sudah
                  disediakan. Kemudian, amati hasilnya.

            C. Tabel Hasil Pengamatan


                                                          Hasil Pengamatan


                                     Sebelum dipanaskan                      Setelah dipanaskan
                Campuran
                  air dan
                agar-agar








             D. Pertanyaan:


             1.   Apa  yang  dimaksud  dengan  fase  terdispersi  dan  medium  pendispersi  dalam
                  agar-agar,  dan  bagaimana  peran  keduanya  dalam  membentuk  sistem  koloid
                  agar-agar? Jelaskan secara mendalam bagaimana interaksi antara fase terdisper-
                  si dan medium pendispersi ini mempengaruhi tekstur dan konsistensi agar-agar


             2.   Apa  saja  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  kestabilan  koloid  pada  agar-agar,
                  dan bagaimana metode dispersi dapat berperan dalam mempertahankan kestabi-
                  lan sistem koloid tersebut?
















                                                          26
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40