Page 50 - Buku Pengayaan Kimia Elektronik Etnosains
P. 50
Rangkuman
Mengkaji nilai sejarah dan budaya masyarakat
1. Yangko merupakan makanan raja pada zaman dahulu
2. Yangko menjadi bekal bergerilya oleh Pangeran
Diponegoro
Mengkaji istilah dari kebudayaan setempat
1. Yangko berasal dari kata kiyangko yang merupakan
kependekan iki tiyang kotagede yang artinya ini orang
kotagede
Aplikasi ilmu pengetahuan dalam kearifan lokal
makanan tradisional
1. Pemanfaatan sifat koloid koagulasi untuk membuat kue
yangko
2. Pemanfaatan jenis koloid emulsi cair yaitu santan untuk
tambahan adonan pembuatan kue yangko
3. Pemanfaatan jenis koloid emulsi padat yaitu margarin
untuk tambahan adonan pembuatan kue yangko
Evaluasi
1. Sebutkan bahan yang digunakan dalam membuat kue
yangko yang termasuk jenis koloid!
Jawab:
39
