Page 47 - Expo68
P. 47
ด้านการเกษตรและอุุตสาหกรรมอาหาร กลุ่มที่ 1
RIN-A209 RIN-A210
๊
การประยุกต์ใช้โปรตีนทางเลือกจากดักแด้ไหมในการผลิตแมลงยอ ไบโอโพร์เทกซ์: สารอินทรีย์ก าจัดแมลงศัตรูพืชจากเปลือกหอย
The Application of Alternative Protein from Silkworm Pupa Bio-Protex: Organic Pest Control from Seashell Extracts
(Bombyzx Mori Linnaeus) in Sausage Production
ั
ี
่
ั
้
่
์
Bio-Protex คือ นวตกรรมใหมจำกแคลเซียมคำรบอเนตทสกดจำกเปลือกหอย ออกแบบดวย
้
น ำแมลงมำประยุกต์ใชในกำรแปรรูป และเป็นส่วนประกอบหลักในกำรผลิตผลิตภัณฑ์ยอ เพื่อทดแทน กระบวนกำรเฉพำะเพื่อก ำจัดเพลี้ยและแมลงอย่ำงรวดเร็วภำยใน 5 นำที โดยกลไกทำลำยชั้นไขมันที่ปกคลุมผิว
เนื้อสัตว์ โดยกำรใชชนิดของแมลง คือ ดักแด้ไหม เพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ มีควำมน่ำสนใจ และ ของแมลงและท ำให้เกิดภำวะจมน้ ำของแมลงหลังฉีดพ่นสำรละลำยจนแมลงตำย และยังท ำให้ไข่ของเพลี้ย
้
ั
ั
้
เป็นทำงเลือกแก่ผู้บริโภค รวมถึงยังสร้ำงมูลค่ำเพิ่มให้กบตลำดแมลง และผลิตภณฑ์ยอ กลุ่มเปำหมำย คือ และแมลงฝ่อไม่ฟักเป็นตัว เป็นกำรตัดวงจรชวิต แตกต่ำงจำกสำรเคมีทั่วไปที่ใชเวลำนำนและเสี่ยงต่อกำรดื้อยำ
้
ี
ั
1) กลุ่มผู้บริโภคทั่วไป เป็นอำหำรทำงเลือกส ำหรับผู้บริโภค 2) ภำครฐ / ภำคเอกชน / กำรผลิต เพอใช้แนวคิด ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัย ไม่มีสำรตกค้ำง เหมำะส ำหรับเกษตรอินทรีย์ที่มุ่งเน้นควำมยั่งยืนและไม่กระทบต่อ
ื
่
ในกำรพัฒนำผลิตภัณฑ์ สิ่งแวดล้อม
ทีมสายอุดมศึกษา นำงสำวนันทวดี จินดำรัตน์ ทีมสายอุดมศึกษา นำยอำทิตย์ ประทุมพวง
อาจารย์ที่ปรึกษา รศ.ดร.อรวัลภ์ อุปถัมภำนนท์ นำงสำวดวงเดือน กิ่งภำร
ผศ.ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ นำยจิรำ พัฒนวริศ
สถานที่ติดต่อ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศำสตร์ มหำวิทยำลัยเทคโนโลยีรำชมงคลธัญบุรี อาจารย์ที่ปรึกษา ดร.นิตยำ แก้วแพรก
39 หมู่ 1 ต ำบลคลองหก อ ำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธำนี 12120 สถานที่ติดต่อ คณะวิทยำศำสตร์ จุฬำลงกรณ์มหำวิทยำลัย
โทรศัพท์ 09 4549 4625 E–mail: nuntawadee_j@mail.rmutt.ac.th 254 ถนนพญำไท แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทรศัพท์ 098 248 4844 E-mail: Arthit.prath@gmail.com
ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.) 41 42 ส�นักง�นก�รวจยแหงช�ติ (วช.)
ำ ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.)
่
ิ
ั
ำ
ึ
การประกวดผลงานนวตกรรมสายอดมศกษา ประจาปี 2568 45
ุ
ั
