Page 29 - E-MODUL ELEMEN KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA

M Menurut Darmayani,(2023) tujuan dari food
enurut Rejeki, (2015) food hygiene adalah
upaya yang dilakukan untuk memastikan hygiene yaitu:

makanan aman untuk dikonsumsi. Proses ini 1. Mencegah kerusakan makanan akibat
melibatkan persiapan bahan maupun produk kondisi lingkungan yang kotor, praktik
makanan dengan prosedur tertentu sehingga kebersihan makanan yang buruk, dan
tidak menimbulkan gangguan kesehatan atau kurangnya pemahaman tentang keamanan
risiko bagi konsumen. Upaya ini mencakup pangan.
tahap persiapan, proses pembuatan, hingga 2. Mengarahkan dan mendidik orang yang
penyimpanan produk makanan. terlibat dalam pengolahan produk tentang

cara penanganan makanan yang aman dan
Menurut Yulianto, (2020) Food Hygiene
praktik sanitasi.
memiliki peranan yang sangat penting dalam
3. Memperpanjang masa simpan produk
menjaga kesehatan. Kualitas makanan atau
melalui proses pengolahan yang bersih.
minuman yang dikonsumsi saat ini dapat
4. Mencegah makanan yang tidak aman
memengaruhi kondisi tubuh manusia pada
masuk ke pasar sehingga menyebabkan
masa depan. Sebagai contoh, mengonsumsi
penyakit akibat makanan
makanan yang terkontaminasi bakteri dapat
menyebabkan penyakit atau keracunan
makanan yang disebabkan oleh bakteri
tersebut.

18