Page 33 - E-Book Enzim Berbasis Inkuiri Terbimbing

4. Dibutuhkan sedikit.

Enzim dibutuhkan dalam jumlah sedikit karena enzim dapat mem-

percepat reaksi kimia tanpa berubah setelah proses reaksi selesai sehingga

satu enzim dapat digunakan untuk reaksi secara berulang selama enzim itu

sendiri tidak rusak. Enzim dapat bekerja secara berulang kali atau reusable

dalam satuan waktu tertentu. Sejumlah kecil enzim dapat digunakan untuk

reaksi kimia dengan sejumlah besar substrat. Enzim memiliki angka

pergantian yang tinggi. Angka pergantian adalah ukuran aktivitas enzim.

Biasanya dinyatakan sebagai jumlah molekul substrat yang dapat diubah

menjadi produk yang dikatalisis oleh satu molekul enzim per satuan waktu.

Misalnya, angka turnover untuk enzim katalase adalah 600.000. Artinya, satu

molekul enzim katalase dapat mengkatalisis penguraian sekitar 600.000

molekul hidrogen peroksida per detik menjadi air dan oksigen pada suhu

tubuh.

RINGKASAN

1. Enzim merupakan molekul biologis berupa protein yang memiliki

fungsi sebagai biokatalisator.

2. Komponen-komponen enzim berupa holoenzim, apoenzim, kofaktor,

koenzim, gugus prostetik dan ion-ion anorganik.

3. Cara kerja enzim dijelaskan oleh dua teori yaitu teori gembok dan

kunci (lock and key) serta teori kecocokan induksi (induced fit).

4. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim meliputi temperatur,

pH, konsentrasi enzim dan substrat, aktivator serta inhibitor.

5. Sifat-sifat yang dimiliki oleh enzim meliputi biokatalisator, spesifik,

protein, dan dibutuhkan sedikit.

BIOLOGI-ENZIM 22