Page 15 - UlpanOr e-Tone 02-23-16, Advanced level
P. 15
E-Tone™: Ulpan-Or Weekly News Digest
)Item #3 (Advanced Level
השף הישראלי של ניו יורק
במרכז האיסט ווילג' בניו יורק ,בין מסעדה מקסיקנית להודית ,נמצאת "תמנע",
המסעדה החדשה הטובה ביותר בארצות הברית לשנת אלפיים וחמש עשרה ,כך על פי
בחירת קוראי עיתון ה"יו אס איי טודיי" .הבחירה היוקרתית הפתיעה גם את השף
עצמו ,ניר מסיקה ,שפתח את המסעדה עם שני שותפים ישראליים רק לפני שמונה
חודשים על חורבות החומוסיה הראשונה בעיר הגדולה .ה"סינדרלה" של עולם
הקולינריה הישראלי ,החל את קריירת הבישול כשוטף כלים בבית קפה בקריות .אחר
כך הוא שימש כסו -שף צמוד של המאסטר ,מאיר אדוני ,שם למד את אמנות הביס
הישראלי .לניו יורק הגיע מסיקה לפני ארבע שנים עם אשתו ,אותה הכיר כשמילצרה
במסעדה בה עבד .למרות ש"מדיטרנייאן פוד" אולי נשמע יותר אקזוטי ומזמין,
מסיקה מתעקש לשים את ה"איזראלי פוד" האותנטי על המפה .מרחוק הוא גם
מחזק את הקולגות בארץ שמתקשים לשרוד כלכלית ,ומציע להפוך את ישראל
מאומת הסטארט -אפ גם לאומת השפים.
Page 15 - Edition 02-23-16
Copyrighted and owned by Ulpan-Or. Any usage, copying and distribution without express permission from Ulpan-Or is prohibited.
