Page 25 - UlpanOr e-Tone 02-23-16, Advanced level

E-Tone™: Ulpan-Or Weekly News Digest

One-page format to print (Advanced Level)

Item 3 ‫השף הישראלי של ניו יורק‬

Talking Dictionary – ‫אוֹ ַצר ִמ ִלים ֻמ ְק ָלט‬

to waitress )‫למלצר (פיעל‬ 6 choice ‫בחירה‬ 1
waitressed (f. sg.) ‫מילצרה‬ prestigious choice ‫בחירה יוקרתית‬
to insist
insists (m. sg.) )‫להתעקש (התפעל‬ 7 to surprise )‫להפתיע את (הפעיל‬ 2
to survive ‫מתעקש‬ surprised (f. sg.) ‫הפתיעה‬
to survive financially
to suggest )‫לשרוד (פעל‬ 8 ruin(s) ‫ חורבות‬,‫ חורבה‬3
suggests (m. sg.) ‫לשרוד כלכלית‬
9 to be used )‫לשמש כ (פיעל‬ 4
to turn into )‫להציע (הפעיל‬ col. was (m.) ‫שימש‬
‫מציע‬
10 side-by-side ‫ צמוד‬5
..‫ ל‬..‫להפוך את‬
)‫(פעל‬

‫ המסעדה החדשה הטובה ביותר בארצות‬,"‫ נמצאת "תמנע‬,‫ בין מסעדה מקסיקנית להודית‬,‫במרכז האיסט ווילג' בניו יורק‬
‫ הבחירה היוקרתית הפתיעה גם את‬."‫ כך על פי בחירת קוראי עיתון ה"יו אס איי טודיי‬,‫הברית לשנת אלפיים וחמש עשרה‬
‫ שפתח את המסעדה עם שני שותפים ישראליים רק לפני שמונה חודשים על חורבות החומוסיה‬,‫ ניר מסיקה‬,‫השף עצמו‬
‫ החל את קריירת הבישול כשוטף כלים בבית קפה‬,‫ ה"סינדרלה" של עולם הקולינריה הישראלי‬.‫הראשונה בעיר הגדולה‬
‫ לניו יורק הגיע‬.‫ שם למד את אמנות הביס הישראלי‬,‫ מאיר אדוני‬,‫ שף צמוד של המאסטר‬-‫ אחר כך הוא שימש כסו‬.‫בקריות‬
‫ למרות ש"מדיטרנייאן פוד" אולי נשמע יותר‬.‫ אותה הכיר כשמילצרה במסעדה בה עבד‬,‫מסיקה לפני ארבע שנים עם אשתו‬
‫ מרחוק הוא גם מחזק את הקולגות בארץ‬.‫ מסיקה מתעקש לשים את ה"איזראלי פוד" האותנטי על המפה‬,‫אקזוטי ומזמין‬

.‫ אפ גם לאומת השפים‬-‫ ומציע להפוך את ישראל מאומת הסטארט‬,‫שמתקשים לשרוד כלכלית‬

Courtesy of: http://www.mako.co.il/news-israel/entertainment-q1_2016/Article-
96e04235af2e251004.htm

New York’s Israeli Chef

At the heart of the East Village in New York, between a Mexican and an Indian restaurant, is
Timna, the best new restaurant in the United States for two thousand fifteen, according to the choice
of the USA Today readers. The prestigious choice surprised the chef, Nir Messika, himself, who
opened the restaurant with two Israeli partners just eight months ago atop the ruins of the first
hummus place in the big city. The “Cinderella” of the Israeli culinary world started (his) cooking
career as a dish washer at a café in the Krayot. He was later a sous-chef side-by-side with the
master, Meir Adoni, where he learned the art of the Israeli bite. Messika came to New York four
years ago with his wife, who he met when she was waitressing at the restaurant where he worked.
Even though “Mediterranean food” [English] may sound more exotic and inviting, Messika insists
on putting the authentic “Israeli food” [English] on the map. From afar he also encourages (his)
colleagues in Israel who are having a hard time surviving financially, and suggests turning Israel
from a startup nation to the chef nation as well.

Page 25 - Edition 02-23-16

Copyrighted and owned by Ulpan-Or. Any usage, copying and distribution without express permission from Ulpan-Or is prohibited.