Page 2 - E-MODUL PUFF PASTRY SMK

Modul Puff Pastry

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan modul yang berjudul puff pastry ini tepat pada
waktunya. Shalawat serta salam semoga tercurah kepada Rasulullah SAW beserta keluarganya.

Modul ini disusun berdasarkan standar isi dari kurikulum 2013 yang berfokus kepada
kompetensi siswa dari sikap, pengetahuan, dan keterampilan secara utuh. Modul ini dilengkapi
dengan latihan soal untuk menguji pemahaman siswa terkait dengan materi puff pastry yang
guna untuk mencapai tujuan kompetensi yang sudah dirumuskan. Modul ini juga membantu
siswa dalam memahami materi, dan diupayakan siswa mampu belajar secara mandiri. Berisi
materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan
secara konkrit.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak Rektor UNESA, Ketua Program Studi
Pendidikan Tata Boga, Ibu Dra. Lucia Tri Pangesthi, M.Pd selaku dosen pembimbing skripsi
dan Ibu Dra. Berprihatin selaku guru mata pelajaran pastry bakery SMKN 8 Surabaya dan
semua pihak yang telah membantu penulis baik secara moral maupun materi. Penulis
menyadari modul ini masih banyak kekurangan baik dari segi penyusunan, bahasa, maupun
penulisannya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
pembaca guna menjadi acuan agar penulis bisa menjadi lebih baik lagi di masa mendatang,
demi kemajuan pendidikan dalam bidang boga khususnya dan pendidikan pada umumnya.

Surabaya, 05 November 2022

Penyusun

Dias Kusuma Dewi

ii