Page 47 - E-Modul Indonesian Cake
P. 47

4. Berat masing-masing bahan dihitung dengan rumus


                                 sebagai berikut :


                                  % bahan
                                                                        =                ℎ    
                                     100
                                 Perhitungan % ke gram


                                                 Tabel 2. 8 Perhitungan % ke gram


                                        Bahan                     %      Gram             Kg
                           Tepung protein sedang                 200        88            0,88
                           Gula halus                            200        88            0,88
                           Telur                                 250       110           0,110

                           Susu bubuk                             25        11            0,11
                           Margarin                              250       110           0,110

                           Kismis                                 75        33            0,33
                           Mix peel                               75        33            0,33
                           Cherry                                 50        22            0,22










































               E-MODUL INDONESIAN CAKE                                                                                            Page 36
   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52