Page 61 - E-Modul Indonesian Cake
P. 61
No Masalah Penyebab
3. Cake keras dan terbelah - Kurangnya komposisi
gula dan pemakaian
lemak
- Takaran pemakaian
terigu terlalu banyak
https://www.kompas.com/food/re karena kurang akurat
ad/2022/07/21/180700575/2-cara-
cegah-permukaan-bolu- saat menimbang
panggang-retak-perhatikan-suhu-
oven
4. Cake melembung di tengah - Mengocok telur yang
terlalu lama
- Suhu pada oven tidak
merata
- Oven terlalu panas
https://mamabene.blogspot.com/2
012/03/beberapa-masalah-
penyebab-gagalnya.html
5. Cake sulit dikeluarkan dari - Tidak ada margarin di
loyang atas loyang atau
margarin tidak tersebar
cukup merata di seluruh
loyang.
- Cake dibiarkan terlalu
https://www.kompas.com/food/re
ad/2022/07/15/141000975/3-cara- lama di dalam Loyang
mengeluarkan-chiffon-cake-dari- setelah di panggang.
loyang-antikempis-dan-kerut
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 50
