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76 本草專欄｜本草根脈 II ： 浙八味淺述（上）｜洪志遠先生

A. 白朮種子 B. 育種成苗 C. 播種

F. 挖取 E. 打花 D. 除草

圖 10 < 浙白朮種植組圖 >

(2) 加工：
有曬乾及烘乾兩種。一般曬乾的叫生曬朮，烘乾的稱炕朮，後者成本較高，多做
中藥飲片 ( 注 : 臺灣稱水煎劑、水藥藥材 ) 使用，前者成本相對低，則以藥材製劑投
料為主。生曬朮先將採收的白朮攤薄在水泥曬場上，每隔 1 ～ 2 天用四齒耙翻動，
促使鬚根脫落並令受曬均勻，直至全乾；傳統浙白朮用柴火置於烘灶中烘乾，初烘

火力較大（溫度 80 ～ 100 度），烘至外皮稍硬，降溫至 60 度後烘 2 小時，上下翻動
使均勻並令細根脫落，再烘 5 ～ 6 小時，八成乾後取出，在竹筐中篩去細須、粗皮及
砂土，堆積一周左右，再烘 1 ～ 2 天至全乾。