Page 140 - Countrysmart Q1-2024
P. 140
CONTRYSMART • RECEPT UR BOKEN
Citron- och olivoljekaka
Du behöver
10 bitar
kaka
2 ägg
2 dl strösocker 1 1⁄2 dl olivolja
3 dl mandelmjöl 1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1⁄2 tsk salt
1 ekologisk citron, skal och saft
2 msk pinjekärnor glasyr
1 msk honung
1⁄2 msk olivolja novello (pepprig)
1 liten citron, saft
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker fluf- figt och
vispa i olja.
Blanda mandelmjöl, vete- mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd in mjölbland- ningen i äggsmeten med en slickepott. Riv i citronskal och vänd in citronsaften i smeten.
Häll smeten i en smord form, gärna med bakplåts- papper på botten.
Strö pinjekärnor på kaksm-
eten och tryck till en aning så att de sjunker in till hälf- ten på toppen av kakan.
Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter.
Vispa ihop honung, olja och citronsaft. Ringla glasy-
ren över den nygräddade kakan.
Låt svalna och servera.
140
COUNTRY SMART
