Page 95 - Countrysmart Nr 5-2020
P. 95
M
”Min forskning rör sig inom fältet etnologisk kulturanalys med fokus på konsumtion, mat och måltid samt kulinarisk turism. Jag vill bedriva forskning som inte bara vill förstå samhällsfeno- men utan också påverka dem.” Håkan Jönsson, född 1971 i Lund. Gick restaurangskola på gymnasiet, började 1988 arbeta på Grand Hotell i Lund som kock. Började läsa på universitetet
i mitten av 1990-talet, blev doktorand år 2000 och fil dr 2005.
CONTRYSMART • TREND
COUNTRY SMART
95
