Page 55 - Countrysmart Q3-2025

CONTRYSMART • MEDELHAVSMAT
Kyckling med citron och souvlaki potatis
Souvlakikryddor smaksätter rostad potatis som får sällskap av lök, tomater och grekisk salladsost. Kycklingen kryddas med Medelhavets pärla. Tar en timme att göra.
Du behöver
300 g kycklingbröstfilé, BBQ-mari‐ nerad
4 g Medelhavets pärla 75 g youghurt
400 g småpotatis
100 g grekisk salladsost 1 g souvlaki‐kryddmix 1/2 citron
1 rödlök
40 g ruccola 1 st tomat salt
Gör så här
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Halvera potatisen och placera den på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt (1/2 – 1 tsk, souvlakikrydda och en nypa peppar. Rosta i ugnen i 25 – 25 min eller tills potatisen är gyllene.
Undet tiden: skär löken i 1 cm breeda klyftor. Skölj ruccola, grovhacka toma‐ ten, halvera citronen och smula sallads‐ osten i en liten skål. Tillsätt lök, tomat och salladsost på plåten när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid. Vänd runt och rosta resterande tid.
Krydda kycklingen med salt och Medel‐ havets pärla. Hett aupp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värma. Stek kycklingen i 2 min per sida, eller
till dens är brynt. Placera den på en plåt med bakplåtspapper, och tillaga i ugnen i 11 – 12 min, eller tills den är genom‐ stekt. Blanda cistronsaft, yoghurt, en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan. Vänd ruccola med potatis och grönsaker på plåten precis innan servering. Lägg upp potatis, grönsaker och kyckling på tallrikar. Servera med citronyoghurt.
COUNTRY
SMART
55