Page 59 - Countrysmart Q3-2025

CONTRYSMART • MEDELHAVSMAT
Bowl på falafel och burgur
Här kombineras bulgur med sprödstekt falafel, färska grön- saker, salladsost och krämig youghurtsås till en färgglad middag. Tar 40 minuter att göra.
Du behöver
240 g falafel
4 g souvlakikrydda 100 g romansallad
1 gurka
1 g chiliflakes
25 g thahini
85 g bulgur
1 knippe bladpersilja 2 tomater
50 g grekisk ost
75 g youghurt
salt
olivolja
socker
Gör så här
Koka upp en kastrull med vatten. Rör i bulgur, souvlakikryddmix och salt. Sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9 – 10 minuter, eller tills ”al dente”. Finhacka persilja.
Under tiden: ansa sallad och grovhacka bladen. Skär tomaten i klyftor och tärna gurka i 1 cm stora bitar. Blanda chili‐ flakes, olivolja och en en nypa salt och peppar i en liten skål. Smula ner sallads‐ ost i grova biter och vänd runt. Hetta upp en skvätt olja i en stor stekpanna på medelhög värma. Stek falafel i 3 – 4 min, eller tills de är genomvarma, gyllene och spröda.
Under tiden: blanda tahini, yoghurt, vatten, socker, salt och en nypa pep‐ par i en liten skål. Lägg upp bulgur och grönsaker i skålar och toppa bulgur med falafel. Toppa salladen med salladsost, ringla tahinisås över falafel och burgur och garnera med persilja.
www.hellofresh.se
COUNTRY
SMART
59