Page 140 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • VIN
ofta överraskade över hur pass involve- rad jag är i jordbruksarbetet på egendo- men, i vingården och i allt annat vi odlar här, säger Francesco Marone Cinzano.
Col d’Orcia är inte enbart en av Mon- talcinos största vingårdar utan också den största ekoproducenten i hela Toscana. För att värna sina natursköna omgiv- ningar bestämde man sig 2010 för att påbörja processen för att bli ett helt eko- logiskt jordbruk. Tre år senare blev Col d’Orcia formellt certifierade och kan se- dan dess sätta stämpeln ”ekologiskt vin” på etiketterna. I Sverige är Col d’Orcias Brunello den enda ekologiska brunellon i Systembolagets fasta sortiment.
”Jag är bonde och våra besökare blir ofta överraskade över hur pass invol- verad jag är i jord- bruksarbetet.”
– Vi är hantverkare och gör allt för hand. Vi ser varje vinranka som en indi- vid, vi skördar manuellt och varje flaska vin kontrolleras av oss själva, säger greve Franscesco.
Förutom druvor odlar Col d´Orcia vete och man producerar honung och olivolja och gården är den enda ekolo- giska tobaksodlaren i Toscana. All verk- samhet med druvodlingar, olivodlingar, grönsaksodlingar och trädgårdar sköts enligt ekologiska jordbruksmetoder. Ett bevis på att man brukar jorden på ett hållbart sätt är att det finns tryffel på egendomen. Tryffel är känsligt och för- svinner vanligtvis om det finns kemika- lier i jorden.
Col d’Orcia är i och med det pionjärer inom ekologisk odling och samarbetar med universiteten i området när det gäl-
140
COUNTRY
SMART