Page 141 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • VIN
ler bevarandet av mångfalden i landska- pet. Man planterar blommor för bin och har ett väl utvecklat system för kompost och ser till att minimera avfallet. Sedan några år tillbaka låter man också perso- ner med ett intresse för odling och jord- bruk med ekologisk inriktning att vara bofasta på egendomen och bidra till den biodynamiska helheten i närmiljön.
Av det vin som varje år produceras på Col d’Orcia är utan tvekan det mest kända vinet Brunello di Montalcino som vunnit flera internationella priser.
”All verksamhet med druvodlingar, olivodlingar, grön- saksodlingar och trädgårdar sköts enligt ekologiska jordbruksmetoder.”
– Det var årgång 1990 som gjorde att världen fick upp ögonen för Brunello di Montalcino, säger greve Francesco.
Sedan dess har Col d’Orcia blivit en av världens ledande producenter av bru- nello.
Ingredienserna i det framgångsrika brunelloreceptet är bland annat klima- tet i Montalcino med torra och varma somrar samt den kalkrika jordmånen.
Vinet lagras i minst fyra år, men ofta längre än så, varav tre år på en kombi- nation av franska och slavonska ekfat.
– På Col d’Orcia eftersträvar vi ele- gans och balans framför kraft och struk- tur. Viner är gjorda för att njutas av, och drickbarheten är viktig. Vi vill inte vara det första glaset som imponerar på vin- provaren, utan det första glaset som är tomt. Det är ett gott betyg, säger Fran- cesco Marone Cinzano.
COUNTRY
SMART
141