Page 143 - Countrysmart oktober-2022

möjligheter att skapa konstgjord skugga. Helt kommer man dock inte undan en högre grad av alkohol.
– De högre alkoholhalterna är något vi måste lära oss att leva med. Men sma- ka på vinet och stirra dig inte blind på vad som står på etiketten. Om vinet är i balans och alkoholen inte bränner, då är vinet bra oavsett alkoholhalt, säger Francesco Marone Cinzano.
”På Col d’Orcia eftersträvar vi elegans och balans framför kraft och struktur.”
Vad passar då bäst till Col d’Orcias vi- ner? Greve Francesco delar med sig av sina egna favoriter.
– Jag tycker om att laga vilt som jag har jagat själv, som till exempel vildsvin, hjort och rådjur. Oftast använder jag samma vin i matlagningen som jag se- dan dricker till maten. Till exempel brä- serar jag kött i Rosso di Montalcino för att sedan dricka Brunello di Montalci- no. Generellt passar våra viner till mat med aromatiska inslag, såsom rosmarin, enbär och andra örter från Medelhavet. En favorit som vi brukar bjuda våra gäs- ter på är porchetta gjort på get, med en blandning av lokala örter och kryddor. Det brukar bli en minnesvärd måltid.
Under våren lanserades Col d´Orcia i nya årgångar på Systembolaget. Båda vinerna finns i Systembolaget fasta sor- timent och Brunello även som både halvflaska och magnum.
www.coldorcia.com
COL D’ORCIA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017
Systembolagets enda ekologiska Brunello i fasta sortimentet och ett vin som lyckas med konststycket att kombinera en känsla av lyx med en omedelbar drickvänlighet. Inslag av körsbär, apelsin, choklad, nötter, örter, ka- nel och en hint av svart te. Allt inramat av matvänliga tanniner och en frisk profil. Väl- balanserat, rent och supersnyggt med en enastående finish.
Pris 750 ml 299 kr, halvflaska 159 kr, 1500 ml 639 kr. Artnr 12357.
COL D’ORCIA ROSSO DI MONTALCINO DOC 2020
Lillebror till Brunello men med samma höga kvalitet och fina finish som sin store- bror. Ett charmigt och fantastiskt väl kom- ponerat vin med 100% sangiovese med inbjudande och frisk smakprofil. Inslag av körsbär, hallon, örter, kryddor, kanel, samt välintegrerade fattoner. Tänk husvin med extra allt då det levererar långt över sin prislapp. Ihop med till exempel en vällagad lasagne blir det helt enkelt buonissimo!
Pris 750 ml 149 kr. Artnr 2576.
COUNTRYSMART • VIN
COUNTRY SMART
143