Page 169 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • KOKKONST
Guide och fått hederspris av DN:s Guld- draken. I nätverket finns idag 200 kockar och 70 av dem har deltagit i ett eller fle- ra gästspel på prominenta krogar i hela landet. Med Take Over menas helt en- kelt att tjejerna tar över en namnkunnig krog under en kväll. Nästan 4000 gäster på 20 gästspel har hittills haft förmånen att njuta av en specialkomponerad meny. Var och en av tio medverkande kockar lagar sin egen rätt för att synliggöra sin matlagning och Lisa ser till att menyn blir en smaklig helhet. Lisa leder oförtru- tet verksamheten vidare sedan parhästen Linn har flyttat utomlands. Efter ett ofri- villigt uppehåll är de i gång igen.
Stellagalan är galan som inte borde behöva finnas, sa grundarna vid starten men efter fem år finns den finns fortfa- rande. Varje år utses de främsta kvinnli- ga representanterna i sitt eget gebit som Stellabagare, Stellabartender, Stellakock, Stellakonditor, Stellamedia, Stellamen- tor, Stellaservis och Stellasommelier. Utöver de duktigaste inom sitt hantverk anser juryn att kvinnliga mentorer är en viktig del och årets mentor Johanna Westman är en folkkär kokboksförfatta- re och programledare. Just nu ägnar hon mycket tid åt barn och mat, en viktig in- sats för framtiden. Stellas hederspris de- las ut till en branschkvinna som haft stor betydelse under lång tid, i år Suzanne Wohlins som drivit Fina Fisken i Trosa i 30 år och alltid värnat om kvinnorna i branschen. Stellagalan själva är stolta mottagare av Gastronomiska Akade- miens Diplom 2022 med motiveringen: För att ha skapat ett debattforum med jämställdhet inom gastronomin som mål.
Suzanne Wohlin kunde tyvärr inte ta emot sin utmärkelse på plats på grund av sjukdom men hälsade tacksamt för den. En kort tid därefter avled Suzanne och lämnade efter sig ett stort tomrum i bran- schen.
www.aretskock.se www.stellagalan.se www.takeovergastspel.se www.arvidnordquist.se/vin-och-ol/ lily-bollinger-award
COUNTRY
SMART
169