Page 151 - Countrysmart - december 2022
P. 151
COUNTRYSMART • KOKKONST
Confiterad potatis
– Att confitera potatis innebär att man tillagar den i fett, ofta med kryddor och det ger potatisen ännu mer smak. Att använda vacuumpåse är smart, men som alternativ går det också att lägga potatisen i en form med höga kan- ter. Confiterad potatis är ett trevligt tillbehör där både potatis, sås och kryddning tillagas tillsammans, säger Sebastian Gibrand.
DU BEHÖVER
400 g potatis, tvättad och skrub- bad
200 g olivolja
2 st vitlöksklyftor 1 st knippe timjan salt, havssalt
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg potatisen i en vacuumpåse tillsammans med vitlök, salt och timjan.
2. Slå på olivoljan och försegla vacuummaskinen.
3. Tillaga i ugn i 20 minuter.
4. Öppna påsen och lägg upp på fat, toppa med havssalt.
COUNTRY
SMART
151
