Page 194 - Demo

COUNTRYSMART • MATKULTUR
Havskänslan infinner sig direkt på landgången. Här får man maximal ut- delning av Mälaren, landets tredje störs- ta insjö. Utsikten genom de stora fönstren är fantastisk oavsett årstid, väder eller tid på dygnet och oavsett om Mälaren är öp- pen eller täckt av is och snö. Varje årstid har sin tjusning. Man kan njuta ute på däck när vattenytan ligger solskensblank eller nere i kajutan när mörkret faller på och brasan är tänd.
”Havskänslan in- finner sig direkt på landgången. Här får man maximal utdel- ning av Mälaren.”
Matsalen är ljus och vilsam och under däck ligger en liten lounge med vinbar. Överallt finns inslag som påminner oss om att vi är på sjön om än fast förankra- de vid bryggan.
Med sitt centrala läge mitt emellan Stockholm, Enköping och Uppsala ligger bokningarna konstant på en hög nivå. Ett givande samarbete med Sigtunas många konferensgårdar ger även gäster därifrån. Ägartrion är nöjd med utvecklingen.
Kocktrion och deras medarbetare tar hand om gästerna på ett lågmält trivsamt sätt, och de gäster som ätit på Båthuset är nöjda. Omdömet i restaurangguiden White Guide har gått från positivt till ”Mycket god klass”.
Kalle, Karl och Emil är alla tre utbil- dade kockar, och på en liten krog är det en trygghet att alla kan bemanna köket. De blev kollegor på välrenommerade Ho- tell Sigtunahöjden och upptäckte snabbt att de var likasinnade och samarbetade väldigt bra. De är också föräldrar och har skapat ett arbetssätt där de alla får bra balans mellan arbete och familj. Er- farenhet från närhet till naturen finns hos alla tre.
Kalle Eriksson är uppvuxen på lan-
194
COUNTRY
SMART