Page 51 - STAV broj 235

godine iza nas. Kada se sve sagleda, zahva- svega mora biti koristan i treba zadovolji- ili esteri mono i diglicerida masnih kise-
ljujući kontinuiranoj promociji, svijest o ti zdravstvenu i higijensku ispravnost, te lina koji su svinjskog porijekla. Dakle,
halalu lagano se podiže i kod kompanija i ne smije sadržavati genetski modificirane postoji veliki broj nedozvoljenih sirovi-
među potrošačima. sirovine, prekomjerne količine pesticida, na i sastojaka koje se koriste u modernoj
mikotoksina, teških metala, rezidue an- tehnologiji pri proizvodnji hrane koje je
STAV: Imajući na umu da je većini jedi- tibiotika i druge toksične sastojke koji potrebno provjeriti kako bi krajnji pro-
no važno da u proizvodima koje kupuju mogu negativno utjecati na zdravlje ljudi. izvod bio dozvoljen – kako bi bio halal.
nema svinjetine i alkohola, koliko ovo Ako, naprimjer, govorimo o mesu i me-
pojednostavljeno shvatanje halala u Bo- snim proizvodima, mora se voditi računa STAV: Možete li objasniti da li je halal
sni i Hercegovini ograničava razvoj ov- o hrani za stoku i ishrani. Hrana za stoku samo proizvod usklađen s određenim
dašnjeg tržišta halal-proizvoda i usluga? ne smije sadržavati genetski modificira- normama ili se o halalu može govoriti
ALIHODŽIĆ: Do osnivanja i početka ne sirovine niti koštano brašno, koje se kao o načinu života?
rada Agencije za certificiranje halal kva- uglavnom proizvodi od klaoničkog otpa- ALIHODŽIĆ: Suštinske karakteristike
litete na neki se način podrazumijevalo da. Klanje stoke mora se obavljati prema halal-proizvoda definirane su islamskim
da je proizvod halal ako ne sadrži svinjsko zahtjevima halal-standarda, a iskrvarenje učenjem koje dozvoljava (halal) sve što
meso, svinjske masnoće i alkohol, odnosno mora biti potpuno itd. U proizvodnji se je lijepo, korisno i ukusno, a zabranjuje
da je dozvoljen. Međutim, halal-kvalitet ne smiju koristiti sirovine i aditivi koji (haram) štetno, opasno i opojno. Propisi
mnogo je više od toga. Halal-proizvod prije imaju haram porijeklo, naprimjer, želatin o hrani u islamu danas su pretvoreni u

STAV 5/9/2019 51