Page 41 - STAV broj 236

muslimana potrošača, realizirala je brojne Zahvaljujući islamskoj tradiciji i prehrambenoj industriji,
prezentacije sajma u glavnim gradovima Bosna i Hercegovina ima najjaču i najraznovrsniju halal-
država regije. To je jedinstvena prilika za
obnovu ranijih veza i uspostavljanje no- -industriju na Balkanu, ali i šire. Bosanska tradicija prerade
vih u cilju razvoja ekonomije. voća i povrća, odnosno proizvodnje hrane, dio je identiteta,
Zahvaljujući predanom radu Agencije
za certificiranje halal kvalitete, osnovane što je kroz masovnu industrijsku proizvodnju postalo
u Tuzli 2005. godine u okviru Islamske važnim dijelom ukupne ekonomije. Najbolji primjer ovakve
zajednice u BiH, balkanski muslimani sinteze tradicije i industrije odavno pokazuje sarajevski
imaju odlične preduvjete za razvoj ha-
lal-ekonomije – od proizvodnje hrane “Klas” kroz proizvodnju zalivenih kolača, lokuma, somuna,
do turizma. Osim Agencije, drugi važan ili “Vispak” kroz bosansku kahvu, čorbe, slatkiše...
faktor za razvoj halal-ekonomije jeste
BBI banka, osnovana 2000. godine u Sa- proizvodnje hrane, dio je identiteta, što svoj prostor. Osim spomenute Agencije,
rajevu. Djelovanje ove banke iznjedrilo je kroz masovnu industrijsku proizvod- koja je prošla dvije međunarodne akredi-
je “Sarajevo Business Forum” i “Sarajevo nju postalo važnim dijelom ukupne eko- tacije (Malezija i Emirati) i koja je krei-
Halal Fair”, što su platforme za međusob- nomije. Najbolji primjer ovakve sinteze rala drugi halal-standard na svijetu, od-
no umrežavanje i povezivanje s bogatim tradicije i industrije odavno pokazuje sa- mah nakon Malezije, te pored BBI banke,
muslimanskim ekonomijama Bliskog i rajevski “Klas” kroz proizvodnju zalive- islamskog indeksa na Sarajevskoj berzi i
Dalekog istoka. Dodatni faktor pribli- nih kolača, lokuma, somuna, ili “Vispak” “Sarajevo halal sajma”, halal-ekosistem u
žavanja jesu mediji kojima je sjedište u kroz bosansku kahvu, čorbe, slatkiše... Bosni i Hercegovini čine Udruženje halal
Sarajevu. Publikacije u okviru Islamske Bosna i Hercegovina izgubila je u ratu industrije pri Privrednoj komori FBiH,
zajednice, kao što su Glasnik, Takvim, većinu industrijskih pogona, ali njihova koje okuplja halal-proizvođače, i Balkan-
Preporod i Islamska misao, bile su dugo obnova, s ugrađenom najnovijom teh- sko udruženje muslimana potrošača osno-
mjesto duhovnog povezivanja Bošnjaka i nologijom, učinila je ovdašnje pogone vano 2014. godine, te brojni mediji koji se
Albanaca. Danas međunarodni mediji sa prehrambene industrije konkurentni- halal-tematikom bave tokom cijele godi-
sjedištem u Sarajevu (Agencija Anadolija, jim od onih u pojedinim susjednim dr- ne, od kojih je potrebno istaknuti portal
Al Jazeera Balkans) nadograđuju tradici- žavama. Upravo su najveće investicije halalmagazin.com, koji je jedini regional-
ju Sarajeva – centra muslimana Balkana. u prehrambeni sektor ujedno najveće ni medij specijaliziran za ovu tematiku.
Agencija za certificiranje halal kvalite- investicije u halal-ekonomiju. Primjera Upravo ova dva udruženja imaju najveći
te nadležna je za certificiranje na područ- je mnogo, a njih je moguće pronaći na kapacitet za unapređenje halal-ekonomije
ju Crne Gore i Srbije, dok je ranije imala web-stranici Agencije www.halal.ba ili kroz komorsko i NVO djelovanje. Snaga
nadležnost i u Makedoniji, koja trenutno na aplikaciji “Halal Bazar”. Gotovo cijela halal-potrošača jeste u udruživanju jer su
ima vrlo netransparentan proces certifi- bosanskohercegovačka mesna industrija tržišta balkanskih zemlja mala i imaju re-
ciranja, kao i Slovenija, što je posljedica u sistemu je halal-kvalitete, a 65% mli- lativno male proizvodne kapacitete.
nesređenog stanja u tamošnjim islamskim ječne proizvodnje je halal certificirano. Izazovi koji stoje u narednom periodu
zajednicama. Halal je prisutan i u dijelovima Bosne i pred halal-ekonomijom Bosne i Hercego-
Hercegovine u kojima su većina Srbi i vine jesu izgradnja laboratorija u okviru
BOSNA I HERCEGOVINA Hrvati. Tako, naprimjer, Livno ima tri Agencija za certificiranje halal kvalitete,
IMA NAJRAZVIJENIJE halal-proizvođača (meso, mlijeko, sir), osnivanje edukativnih programa i po-
HALAL-TRŽIŠTE U REGIJI dok Čapljina, Ljubuški, Čitluk, Posušje, stdiplomskih studija iz halal-tematike
Zahvaljujući islamskoj tradiciji i pre- Grude, Široki Brijeg i Trebinje imaju po koji bi objedinili brojne naučne disci-
hrambenoj industriji, Bosna i Hercegovi- jednog halal-proizvođača. pline – od poljoprivrede do marketinga
na ima najjaču i najraznovrsniju halal-in- Da bi halal-ekonomija, kao novi sistem i turizma. Da bi se ovo desilo, potrebno
dustriju na Balkanu, ali i šire. Bosanska vrijednosti, postigla veći razvoj, potrebno je da halal-tematika bude zastupljena u
tradicija prerade voća i povrća, odnosno je da svi elementi koji je čine popunjavaju svim nivoima obrazovanja, pogotovo na
fakultetima na kojima se izučavaju nau-
Predstavljanje “Sarajevo ke povezane s halalom. Na potrošačima
halal sajma” u Makedoniji vjernicima odgovornost je da se izbore
da halal-ishrana bude zastupljena u pot-
punosti u svim javnim institucijama – od
vrtića do vojske i škola.
Za Bosnu i Hercegovinu može se reći
da je jedna od najslobodnijih musliman-
skih država na svijetu, dok, naprimjer,
u susjednom Kosovu hidžab nije dozvo-
ljen u obrazovnim ustanovama. Jedna od
najvećih kolektivnih kazni za musliman-
ske narode, ali i pojedince jeste spozna-
ja blagodati tek onog trenutka kada ta
blagodat bude izgubljena. Prema tome,
odgovornost današnjih generacija jeste
proširenje puta koji je trasirala Agencija
za certificiranje halal kvalitete na druge
segmente društva. n

STAV 12/9/2019 41