Page 32 - 09.04.2016 Faktor 148

32 I I 9.4.2016. 9.4.2016. I I 33
SUBOTA
SUBOTA
Lifestyle

Visoke temperature pogoduju kvarenju namirnica, a one uzrokuju trovanja

Ne kupujte sir i suho meso

kod uličnih prodavača

Namirnice koje su zagađene bakterijama mijenjaju izgled, boju, miris, okus i konzistenciju, ali
postoji mogućnost i da ostanu nepromijenjene, pa je rizik od trovanja značajno veći

okom proljeća i ljeta Filipović-Hadžiomeragić, še- 1. Čistoća. Ruke prati prije
povećan je broj trova- fica Odjela za higijenu pri Za- i tokom pripreme hrane. Peri-
nja hranom, a uzrok su vodu za javno zdravstvo FBiH. te i dezinficirajte sve površine
Tpokvarene namirnice i pribor koje koristite tokom
zagađene bakterijama ili nji- Održavanje higijene pripreme namirnica. Zaštiti-
hovim toksinima (otrovima). - Namirnice koje su zaga- te kuhinjske površine i hranu
Bakterije se najlakše raz- đene bakterijama mijenja- od insekata, glodara i drugih
množavaju u tzv. lako kvar- ju izgled, boju, miris, okus i životinja.
ljivim proizvodima, kao što konzistenciju, ali postoji mo- 2. Odvojite sirovo od ku-
su mljeveno meso, riba, pile- gućnost i da ostanu nepromi- hanog. Sirovo meso, perad
tina, šlag, majoneza, kolači s jenjene, pa je rizik od trova- i morsku hranu, odvojite od
kremom, mliječni te proizvodi nja značajno veći - naglašava drugih vrsta namirnica. Prili-
od jaja, pa u toplim mjesecima Filipović-Hadžiomeragić. kom obrade, koristite odvoje-
na takve namirnice posebno Kako bi se izbjeglo kvare- ni pribor i pomagala, kao što
obratite pažnju. nje, neophodno je, ističe naša su noževi i daske za rezanje.
Međutim, zagađenu hra- sagovornica, poznavati prin- Čuvajte hranu u zatvorenim
nu nije uvijek lako prepo- cipe pravilnog rukovanja hra- posudama kako biste sprije-
znati, kaže dr. sci. med. Aida nom, a to su: čili kontakt između sirovih i
već pripremljenih proizvoda.
NAJČEŠĆI SIMPTOMI TROVANJA 3. Skuhajte u potpunosti.
Temeljito kuhajte hranu, naro-
čito meso, perad, jaja i morsku
hranu. Namirnice, kao što su
supe i gulaši, zagrijte do klju-
čanja (temperatura mora dostići Prodaja mliječnih proizvode na ulici je česta slika u Kantonu Sarajevo FOTO: K. SOFTIĆ
70 stepeni Celzijusa). što je pasterizirano mlijeko. PROPISNO ČUVANJE NAMIRNICA
4. Čuvajte na sigurnim tem- Operite voće i povrće, naro-
peraturama. Ne ostavljajte čito ako imate namjeru jesti Ormariće zaštititi
skuhanu hranu na sobnoj tem- sirovo, i ne jedite hranu kojoj
peraturi duže od dva sata. Ku- je istekao rok trajanja. od insekata i glodara
hanu i kvarljivu hranu odmah
smjestite u frižider, po moguć- Improvizirani štandovi Otpadne materije ne bi smjele biti u blizini namirnica.
nosti ispod pet stepeni Celziju- Trovanje hranom često je, kaže Hranu treba propisno čuvati i skladištiti. To znači da orma-
sa. Prije serviranja održavajte Filipović-Hadžiomeragić, u rići, u kojima se nalaze namirnice i pribor za jelo, trebaju
kuhane namirnice vrelim (više direktnoj vezi i sa lošim higi- biti čisti i suhi, zaštićeni od insekata, glodara, hemikalija,
od 60 stepeni). Ne ostavljajte jenskim uvjetima u objektima pare i prašine, a za kvarljive namirnice neophodno je po-
DR. FILIPOVIĆ-HADŽIOMERAGIĆ: Propisne dozvole hranu da dugo stoji, čak ni u ili nepodobnim mjestima, kao stojanje namjenskih frižidera.
Temperatura i povraćanje frižideru i ne otapajte smrznuto što su improvizirani štandovi nadzorom i imaju mokri čvor s i ruku (ne smiju imati ranice na
i prodaja na ulici. Zato izbje-
na sobnoj temperaturi.
Simptomi trovanja ispoljavaju se u vidu povišene tempe- 5. Čista voda i sirove namir- gavajte kupovati na mjestima visokim stepenom higijene. Kad rukama, duge i prljave nokte),
rature, bolova u stomaku, proljeva, povraćanja i najčešće nice. Koristite sigurnu vodu ili koja nemaju vlastito vodosna- ulazite u prodavnicu, obratite da li ispravno rukuju hranom
traju nekoliko dana. Ako se jave kod ranjivih grupa, kao što je pročistite kako bi bila sigur- bdijevanje i sanitarije. pažnju na čistoću prostorija, pri pripremi, obradi, servira-
su djeca, trudnice, starije osobe, hronični bolesnici, simp- na. Izaberite svježu hranu u jed- - Idite u nabavku u trgovine radnih površina, pribora i po- nju i izdavanju – naglasila je
tomi mogu imati ozbiljan tok, pa čak biti i opasni za život. nom komadu, ali i onu koja je koje posjeduju propisne do- suđa za jelo. Važna je i čistoća dr. Filipović-Hadžiomeragić.
obrađena radi sigurnosti, kao zvole, koje su pod sanitarnim trgovaca, urednost radne odjeće A. SIJERČIĆ

MODA I roditelji mogu naučiti od djece APRIL NA TRPEZI Predlažemo

Nose ono što im se sviđa Rolat sa špinatom

Za tijesto je potrebno: 500
Ima stvari koje roditelji da ste im dopustili da je nose ne prerastu? dobro znaju šta im prija, a šta g špinata, 100 g maslaca, 4
mogu naučiti od djece. Iako kada žele, to bi ih usrećilo i Nosimo odjeću u kojoj nam ne. Ako ih etiketa na košulji jaja, 100 g brašna.
ćete možda toj ideji u star- zaista bi je “iznosali” dok je je prijatno. Oni jesu mali, ali žulja, a suknjica usporava hod, Fil: 250 g feta sira, 2 kiselog
tu pružiti otpor, trebali biste odložit će ih, umjesto da ih vrhnja, 300 g dimljenog lososa.
ipak razmisliti šta vam mladi nose po cijenu ljepote. Njima Postupak pripreme:
poručuju izborom garderobe je udobnost važnija od mode. 1. Očistite i operite, a zatim
i modnih detalja. Oni su na Nije važno šta drugi mi- obarite špinat. Isjeckajte ga što
tom polju vrlo mudri i prak- sle o našoj odjeći, već da je sitnije i propržite na maslacu. Izrežite na kriške i poslužite
tični, pa pokušajte slijediti nama lijepa. Dok roditelji če- Umutite jaja (prvo bjelance,
njihova pravila: sto brinu da li su djeci kupili pa onda žumance). U ohla- 3. Sir i vrhnje sjedinite i umu-
Nosimo ono što nam se svi- garderobu koja će se svidjeti đeni špinat umiješati brašno tite. Namažite tijesto, pa preko
đa. Mame kažu da nije sva svima, pa i njihovim vršnjaci- i umućena jaja. fila poredajte dimljeni losos.
odjeća za svaki dan, već da bi ma, geslo najmlađih je da biraju 2. Pecite u podmazanom plehu Uvijte rolat, dobro stisnite da
nešto trebalo sačuvati i za sve- samo onu koja je njima lijepa. na tihoj vatri. Ispečeno tijesto se sjedini, pa ostavite da se
čane prilike. Ali, djeca je tako Kada ih pustite da se tako po- uvijte u rolat, pa zamotajte u jelo ohladi. Izrežite na kriš-
često prerastu, jer im je “zabra- našaju, pomažete im da izgrade vlažnu salvetu. ke i poslužite.
njena”. Zar nije bilo pametnije Jesu mali, ali dobro znaju šta im prija, a šta ne samopouzdanje.