Page 30 - E-MODUL HAFIZA IMAM H (A1D018023)
P. 30
19. Lengkuas (Alpinia galanga)
Bagian Tumbuhan
Batang tegak dan tersusun atas banyak pelepah
daun yang akan membentuk batang semu,
berwarna hijau keputihan. Batang mudanya
akan keluar dari batang tua dengan membentuk
tunas.
Daun tunggal, berselang-seling, bertangkai
pendek, dan berwarna hijau. Bentuk dari
daunnya lanset memanjang, ujungnya runcing,
Sumber : Dokumentasi Pribadi pangkalnya tumpul, dengan tepi daun rata.
Habitus : Terna Tulang daunnya menyirip.
Klasifikasi
Kingdom : Plantae Akar serabut
Divisi : Magnoliophyta
Class : Liliopsida
Ordo : Zingiberales
Family : Singiberaceae
Genus : Alpinia
Species : Alpinia galanga Bunga majemuk dan berwarna putih
Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya
Rimpang lengkuas digunakan sebagai bumbu pada masakan, rasanya
yang unik memberi cita rasa, memberikan aroma yang khas pada
masakan.
Makanan Olahan Khas Bali
Bulung Buni Kuah Pindang
Bulung buni kuah pindang merupakan kuliner khas yang
berasal dari Kabupaten Jembrana. Bulung dalam bahasa Bali
merupakan sebutan untuk rumput laut hijau. Kuah pindang
untuk makanan ini dibuat dari rebusan ikan yang dicampur
dengan daun salam, serai, dan sedikit garam. Ikan yang
biasanya digunakan antara lain ikan tongkol, tuna, atau sarden
(lemuru).
26
