Page 28 - E-MODUL HAFIZA IMAM H (A1D018023)

17. Kunyit (Curcuma domestica)

Bagian Tumbuhan

Batang bentuknya bulat, tegak, serta tidak
bercabang. berbentuk silindris dengan
permukaan halus berwarna hijau

Daun berbentuk bulat dan Panjang, berwarna
hijau

Sumber : Dokumentasi Pribadi
Habitus : Terna

Klasifikasi
Kingdom : Plantae Akar, Umbi akarnya berwarna kuning tua,
Divisi : Spermatophyta beraroma wangi dan rasanya sedikit manis.
Class : Monocotyledonae
Ordo : Zingiberales
Family : Zingiberaceae
Genus : Curcuma Bunga dapat muncul dari pucuk batang yang
Species : Curcuma domestica semu dan berwarna putih.

Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya

Rimpang kunyit digunakan sebagai bumbu pada masakan,
rasanya yang khas memberi cita rasa, memberikan aroma yang
khas pada masakan, serta dapat sebagai pewarna makanan.

Makanan Olahan Khas Bali

Komoh
Komoh adalah salah satu bentuk lauk pauk yang berbentuk
cairan yang dibuat dari daging ( daging babi, daging ayam,
daging itik, daging penyu dan lain – lainnya ), kulit, hati dan
bumbu. Komoh ini bisanya dibuat bila ada upacara keagamaan
bersama – sama dengan pembuatan jenis lauk pauk lainnya
terutama lawar. Komoh digunakan sebagai sajian atau
hidangan. Komoh disajikan dalam mangkok kecil dan cara
mengkonsumsinya adalah bisa langsung mangkok yang berisi
komoh didekatkan dan diminum.

24