Page 181 - Mikrodünya Mucizesi

çeflitli ölümcül hastal›klardan korunmalar›n› sa¤lamakta ve daha pek
çok ilac›n üretiminde kullan›lmaktad›r. Organ nakilleri yap›lan hasta-
larda ba¤›fl›kl›k sistemini bask›lamak için kullan›lan bir ilaç olan
Cyclosporine de yine iki mantar türünden üretilmektedir. Baz› mantar-
lar ise kanamalar› kontrol alt›na alan, tansiyon kontrolü sa¤layan ve
migren a¤r›s›n› hafifleten ilaçlarda kullan›lmaktad›r.

Fermantasyonla Bes‹n Üreten Mayalar

Mayalar küre, oval ve silindir biçiminde olan tek hücreli mantar-
lard›r. Büyüklükleri 7-17 mikrondur. Dolay›s›yla bir gram mayada
yaklafl›k olarak 15 milyon ba¤›ms›z hücre bulunmaktad›r. Yaklafl›k
600 bilinen maya türü vard›r.
Mayalar flekerle beslenirler ve oksijensiz ortamda flekerden etil
alkol ve karbon dioksit üretebilirler. Bu iflleme mayalanma ad›n› ve-
ririz. Onlar›n bu yetenekleri oldukça büyük ekonomik öneme sahip-

tir. Bu canl›lar çeflitli besinlerin meydana getirilmesinde kullan›l›rlar.
Ekme¤in üretimi için temel unsur olan maya, üretti¤i karbondioksiti

Üstte resimleri görülen ekmek HARUN YAHYA
mayas›, oksijensiz ortamda fermen-
tasyon yapar. Bu faaliyetinin sonucu
ise birbirinden lezzetli besinlerdir. 179