Page 67 - Mikrodünya Mucizesi

Bakteriler Fermantasyon Yaparak Besin Meydana Getirirler
Yedi¤iniz yo¤urdun veya peynirin bakterilerin ürünü oldu¤unu
biliyor muydunuz? Sofran›zdaki pek çok besin bakteriler taraf›ndan
size haz›r olarak sunulmaktad›r. Siz bakterilerin sizin için böyle yo-
¤un bir çaba içinde olduklar›n› bilmiyor olabilirsiniz, oysa bu bir ger-

çektir. Her gün kahvalt›n›zda bakterilerin sizin için haz›rlam›fl olduk-
lar› peyniri yer, yeme¤inizin yan›nda iyi gidece¤ini düflündü¤ünüz
turfluyu bakteriler sayesinde elde edersiniz.
Bakterilerin farkl› ortam ve farkl› flartlarda yaflayabilen pek çok
türünün oldu¤unu daha önce belirtmifltik. Peynirin içindeki bakteri-
lerin de, yo¤urdu meydana getiren bakterilerin de asl›nda tek istedik-
leri kendi yaflamlar›n› sürdürebilmek ve bunun için de enerji elde

edebilmektir. Bu bakteriler için, bulunduklar› kapal› ortam önemlidir,
çünkü bakterilerin bu türleri oksijensiz solunum yaparlar. Bir baflka
deyiflle di¤er bakterilerin soluyarak
ald›klar› enerjiyi bu bakteriler
bulunduklar› ortamdaki or-
ganik bileflikleri parçalaya-
rak elde ederler. Bu parça-
lanma sonucunda bakteri
pek çok madde a盤a ç›ka-

r›r. A盤a ç›kan bu mad-

Oksijensiz solunum ya-
pan bakteriler, bulun-
duklar› ortamdaki orga-
nik bileflikleri parçala-
yarak enerji elde eder-
ler. Fermantasyon ad›n›
verdi¤imiz bu ifllem sa-
yesinde birbirinden çe- HARUN YAHYA
flitli ve lezzetli besinler
meydana gelmektedir.

65