Page 52 - Das Geruch und Geschmack Wunder
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1999 haben Amerikanische und Japanische Wissenschaftler, die die-
se Frage erforschten, bedeutende Entdeckungen über das Funktionieren
des olfaktorischen Systems gemacht. Gemäß den Ergebnissen dieser Un-
tersuchung ist ein Geruchsrezeptor in der Lage Verbindungen mit ver-
schiedenen Geruchsmolekülen einzugehen, was eine Reihe von Geruchs-
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rezeptoren in Aktivität versetzt. Anschließende Studien haben das Vor-
handensein eines sehr speziellen Mechanismus im olfaktorischen System
aufgezeigt. Mit den Worten von Linda B. Buck, eine der beteiligten For-
scher, war dieser Mechanismus ein bestimmtes „Alphabet“. 38
Wie Sie wissen, bestehen die Wörter und Sätze, die wir verwenden,
aus 26 Buchstaben, die einzeln für sich nichts bedeuten. Ein bedeutsamer
Sinn entsteht nur dann, wenn sie in einer bestimmten Reihenfolge ver-
bunden werden.
Auf ähnliche Weise wird ein aus Rezeptoren bestehendes Alphabet
im olfaktorischen System verwendet. Um es anders auszudrücken: 1000
