Page 63 - Das Geruch und Geschmack Wunder
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Weile später aber sind Sie sich deren nicht mehr bewusst. Dennoch hat es
keine Verringerung im Niveau jener schweren Gerüche gegeben. Sie ha-
ben sich einfach an sie gewöhnt. Ein spezieller Mechanismus, der als
Adaption bekannt ist, hat diesen Wandel der Empfindlichkeit verursacht,
obwohl sich das Aroma selbst nicht ändert.
Um die Bedeutung dieses Mechanismus zu verstehen, stellen Sie sich
Köche vor, die in einer mit dichten Gerüchen angefüllten
Restaurantküche arbeiten. Würde ihre Empfindlichkeit gegenüber den sie
umgebenden Gerüchen nicht abnehmen, würde ihre Situation äußerst
unangenehm sein. Und ihre Geruchsrezeptoren, in ständiger
Beschäftigung, würden nicht in der Lage sein Gefahren zu erkennen – ein
Gasleck beispielsweise.
Frank Zufall, für seine Forschung auf diesem Gebiet bekannt, be-
Die Empfindlichkeit eines Koches gegenüber Gerüchen in der Küche nimmt schon
nach einigen Minuten ab. Auf diese Weise wird er nicht durch die intensiven
Aromen gestört, die ihn ständig erreichen, und er ist in der Lage sofort neue
Gerüche auszumachen – ein Gasleck oder etwas Brennendes.
HARUN YAHYA
(ADNAN OKTAR)
