Page 68 - Koku ve Tat Mucizesi

say dı, her iki şe ke ri de "tat -
lı" şek lin de ta nım la ya cak,
fa kat ayı rı cı özel lik le ri ni ifa de
ede me ye cek tik. 56
Bu nun ne de ni, ye di ği miz

her han gi bir şe yin ta dı nı al gı la -
mak için ko ku du yu su na da ih ti ya cı -
mız ol ma sı dır. Di ğer bir de yiş le, ko ku su nu
al ma dan be sin le rin ta dı nı da tam ola rak an la ya ma yız. Bir ye me ği lez zet li
kı lan, onun ta dı nın ve ko ku su nun bir le şi mi nin biz de bı rak tı ğı gü zel iz le -
nim dir. Hat ta araş tır ma cı lar "ta dın %75'i ko ku dur" di ye rek, ko nu nun
öne mi ni vur gu lar lar. 57
Bi lin di ği gi bi, yi ye cek ve içe cek le rin iş tah açı cı ko ku la rı nın al gı lan -
ma sı in sa nı ye me ve iç me ye teş vik eder. Ni te kim bir has ta lık ve ya ka za
so nu cun da ko ku al ma du yu la rı nı yi ti ren le rin ye mek is te me dik le ri de
58
göz len miş tir. Grip ya da nez le ol du ğu nuz dö nem le ri ha tır la yın. Böy le
za man lar da ye dik le ri ni zin "tat sız-tuz suz" gel me si nin se be bi, ko ku mo le -
kül le ri nin ko ku alı cı la rı na ula şa ma ma sı, do la yı sıy la ko ku al ma du yu nu -
zun ge çi ci ola rak kay bol ma sı dır.