Page 17 - E-BOOKLET-PENGAWETAN-IKAN ASIN- DI PESISIR-PANTAI-KOTA BENGKULU
P. 17
Namun Apa Kalian Tahu Apa Dampak
Penggunaan Zat Aditif Secara Belebihan ?
Secara umum penggunaan zat aditif pada makanan yang tidak
bijaksana dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan
misalnya keracunan, kerusakan syaraf, ginjal, hati, cacat kelahiran,
gangguan gastroenteritis, kejang-kejang, anomalia kaki, kelainan
pertumbuhan, kemandulan hingga kematian (Yamin.2020:164)
(a) (b) (c)
Sumber : Canva.com
Gambar 10. Makanan yang Mengandung Zat Aditif, (a)
coklat warna-warni, (b) kripik kentang, (c) minuman soda
Dalam pengolahan ikan asin menambahkan garam dapat membantu
ikan bertahan lebih lama. Namun, menambahkan terlalu banyak
garam tidak hanya membuat rasanya tidak enak, tapi juga bisa
berbahaya bagi kesehatan karena bisa menyebabkan tekanan darah
tinggi sehingga kelebihan penambahan garam juga mengurangi
keamanan pangan ikan asin. Standar nasional Indonesia
mengharuskan kadar garam ikan asin kurang dari /20%
(Rini.2017:2).
12
