Page 40 - 메타코칭 공토 2025-04 챌린지 해설지

메타코칭 인지훈련 챌린지 2025-04

- 문단 별 핵심어와 연결되는 중요한 구절에 밑줄을 긋는다.
메타독해력 - 핵심어에 동그라미를 치고 핵심내용을 단어나 구절로 요약한다.

뿌리의 형태

1음식물은 포함된 물질의 종류에 따라 독특한 맛을 나타내는데, 사람들이 보편적으로

좋아하는 맛은 단맛이다. 단맛을 내는 물질로 주방에서 흔히 볼 수 있는 설탕이 있다. 설탕은
수크로스(sucrose)라는 물질이 주성분인데, 사탕수수나 사탕무를 가공하여 얻는다. 생활이 풍요롭지

못했던 때에는 설탕의 값이 비싸고 귀했기 때문에 설탕을 대신하여 단맛을 내는 물질이 필요하였다.

2오늘날 생활이 풍족해지면서 누구나 쉽게 설탕을 살 수 있게 되었지만, 건강상의 문제로

설탕을 마음껏 먹을 수 없는 사람들이 점점 늘어나고 있다. 열량이 높아 비만이 우려되는 사람이나
혈당 조절이 필요한 당뇨병 환자는 설탕 섭취를 조절해야 한다. 이러한 사람들에게는 설탕을

대신하여 단맛을 느끼게 해 줄 물질이 필요하다. 사카린은 화학적으로 합성되어 설탕의 수백 배의

단맛을 느끼게 해 주고 열량은 거의 없다. 사카린과 같은 역할을 하는 물질을 인공감미료라고
하는데, 현재 여러 가지 인공감미료가 개발되어 있다. 사카린 이외에 인공감미료로 널리 사용되고

있는 대표적인 화합물로 아스파탐이나 수크랄로스 등이 있다. 이러한 인공감미료를 지나치게 많이

섭취하면 건강에 좋지 않으므로, 하루에 섭취 가능한 허용량이 정해져 있다.
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