Page 43 - รวมเล่ม(2)

ขนมดาราทอง

ขนมไทยที่มีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างสลับซับซ้อน นิยมทำกันเพื่อใช้ประกอบพิธีการที่

สำคัญจริง ๆ แต่เดิมสูตรไทยโบราณจะไม่มีส่วนผสมของไข่ มีเพียงแป้ง กะทิ และน้ำตาล

ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก รูปลักษณ์จะเป็นสีเขียว มีโรยแป้งทอด ต่อมาได้รับวัฒนธรรม
ตะวันตก ประกวดในงานฉลองปีใหม่ในสมัยจอมพลแปลก พิบูลสงคราม คนทั่วไปรู้จักใน

ชื่อว่า ‘ดาราทอง’ หรือ ‘ทองเอกกระจัง’ มีส่วนผสมของไข่ เมล็ดแตงโม รวมถึงแผ่น
ทองคำเปลวที่นำมาประดับตกแต่ง คล้ายเครื่องราชอิสริยาภรณ์ที่เป็นรูปดาว มีความ

คล้ายคลึงกับมงกุฎของฝรั่ง ทำให้รู้จักกันในนามของขนม ‘จ่ามงกุฎ ค่อนข้างมากกว่าดารา
ทองหรือทองเอกกระจัง หรือเรียกได้ว่าเป็นจ่ามงกุฎยุคปัจจุบันนั่นเอง สำหรับคำว่าจ่า

มงกุฎนั้น หมายถึง ความสง่างาม การเป็น
่
หัวหน้าสูงสุด หรือความมีเกียรติยศในตำแหนง
สูงสุด จึงนิยมใช้เป็นของขวัญในงานเลื่อนยศ
เลื่อนตำแหน่ง เพื่อแสดงความยินดีและอวยพร

ให้ผู้รับมีความก้าวหน้าในหน้าที่การงานยิ่ง ๆ ขึ้น

ไป

ขนมถ้วยฟู

ขนมไทยที่มีเนื้อนุ่มฟูและกลิ่นหอมอบร่ำของดอกไม้

สดอันเป็นเอกลักษณ์ นิยมใช้ประกอบในพิธีมงคลต่าง ๆ ชื่อ
ของขนมถ้วยฟูให้ความหมายเป็นสิริมงคล สื่อถึงความ

เจริญก้าวหน้า รุ่งเรืองเฟื่องฟู

ขนมชน
ั้

ขนมไทยที่จะต้องหยอดเนื้อขนมให้ได้ ๙ ชั้น
ซึ่งเลข ๙ นี้เองที่สื่อถึงความเป็นเลขมงคล ชั้นของ

ขนมก็เปรียบเสมือนตำแหน่งชั้นยศที่สูงขึ้น ได้รับ
การเลื่อนขั้น แสดงถึงความเจริญก้าวหน้า ทำให้คน

นิยมทำขนมชั้นให้มี ๙ ชั้น เพื่อเสริมความเป็นสิริ