Page 60 - ขนมไทยน่ารู้
P. 60
ขนมลืมกลืน
ส่วนผสมตัวขนม
1.แป้งถั่วเขียว 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. น้ำดอกอัญชัน 3 ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้าขนม
1.กะทิ 3 ถ้วยตวง
2.เกลือป่น 2 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
4.วุ้นผง 1/2 ช้อนชา
5.ใบตองเจียนเป็นรูปกลม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งถั่วเขยวกับน้ำตาลทราย น้ำดอกอัญชัน คนจนแป้งละลาย ใส่กระทะทองตั้งไฟ
ี
กวนจนข้นใส ยกลงตักหยอดบนใบตองที่เจียนเป็นวงกลมขนาดพอคำ หรือตักหยอดใส่
กระทงพลาสติกขนาดเล็ก
ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น กะทิ วุ้นผง เข้าด้วยกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง นำไปตั้งไฟ
กวนพอข้น ตักหยอดตกแต่งบนตัวขนม แต่อย่ามิดตัวขนม
