Page 60 - ขนมไทยน่ารู้
P. 60

ขนมลืมกลืน

               ส่วนผสมตัวขนม

               1.แป้งถั่วเขียว                      500                  กรัม
               2.น้ำตาลทราย                         300                  กรัม
               3. น้ำดอกอัญชัน                     3                     ถ้วยตวง


               ส่วนผสมหน้าขนม
               1.กะทิ                              3                     ถ้วยตวง

               2.เกลือป่น                          2                     ช้อนชา
               3. แป้งข้าวเจ้า                     250                   กรัม
               4.วุ้นผง                            1/2                   ช้อนชา

               5.ใบตองเจียนเป็นรูปกลม

               วิธีทำ

                   1.  ผสมแป้งถั่วเขยวกับน้ำตาลทราย  น้ำดอกอัญชัน  คนจนแป้งละลาย  ใส่กระทะทองตั้งไฟ
                                    ี
                       กวนจนข้นใส  ยกลงตักหยอดบนใบตองที่เจียนเป็นวงกลมขนาดพอคำ  หรือตักหยอดใส่
                       กระทงพลาสติกขนาดเล็ก
               ผสมแป้งข้าวเจ้า  เกลือป่น  กะทิ  วุ้นผง  เข้าด้วยกัน  แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง  นำไปตั้งไฟ

               กวนพอข้น  ตักหยอดตกแต่งบนตัวขนม  แต่อย่ามิดตัวขนม
   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65