Page 220 - KNJIGA SAŽETAKA

INOVACIJE I IZAZOVI U OBRAZOVANJU I SESTRINSKOJ SKRBI - KNJIGA SAŽETAKA

Ksenija Durlen Stanić, prof.
Škola za medicinske sestre Vinogradska, Zagreb

Josip Razum, prof.
Škola za medicinske sestre Vinogradska, Zagreb

Laura Juren, 3. c
Škola za medicinske sestre Vinogradska, Zagreb

Prehrana učenika trećih razreda srednje medicinske škole

Ovim odabranim radom predstavljeno je sudionicima konferencije istraživanje učenika trećeg
razreda Škole za medicinske sestre Vinogradska u Zagrebu kao primjer suvremene metode za
učenje biokemije i matematike. U istraživanju se biokemija i matematika povezuju kroz
odgovarajuća matematička znanja i vještine koja omogućuju prikaz, izračun, analizu i
interpretaciju podataka prikupljenih tijekom istraživanja prehrane.
Pri rješavanju problema u sklopu fakultativne nastave matematike učenici obrađuju odabrane
statističke podatke koji su vezani sa zdravstvenim stanjem i prehrambenim navikama hrvatskog
i europskog stanovništva. Motivirani statističkim podacima da je Hrvatska u samom europskom
vrhu prema broju osoba s prekomjernom tjelesnom masom te podacima prema kojima hrvatska
djeca uvelike zaostaju za svojim europskim vršnjacima u konzumaciji voća i povrća, učenici
dolaze do ideje da istraže svoju prehranu. U stručnoj literaturi koju istražuju nalaze podatke o
dnevnim energijskim potrebama, potrebama za odabranim nutrijentima te podatke o
optimalnom omjeru makronutrijenata za osobe svoje dobi. Tijekom istraživanja mjere i bilježe
količine svih namirnica koje jedna osoba konzumira tijekom jednog dana, izračunavaju
energijske vrijednosti i mase odabranih nutrijenata u pojedinim namirnicama, izračunavaju
ukupnu energijsku vrijednost, te mase odabranih nutrijenata, uspoređuju dobivene vrijednosti s
literaturnim podacima, promišljaju i predlažu promjene u dnevnoj prehrani sukladno
rezultatima istraživanja. Prezentiraju svoja istraživanja.
Kroz aktivnosti koje su sastavnice opisanog istraživanja odvija se učenje otkrivanjem, odnosno
iskustveno učenje. Osim što se na suvremeni način realiziraju odgojno-obrazovni ishodi
biokemije i matematike te odgojno-obrazovna očekivanja međupredmetnih tema, učenici
stvaraju jednostavan i koristan alat pomoću kojeg mogu istraživati osobnu prehranu te na
temelju dobivenih rezultata planirati promjene u prehrani i/ili tjelesnim aktivnostima u svrhu
očuvanja zdravlja.

Ključne riječi: istraživanje, namirnice, nutrijenti, energijska vrijednost hrane, optimalan omjer
makronutrijenata

220