Page 15 - GBC French Winter 2022

Les membres de l’ANPTG du Canada découvrent de très près le camion-restaurant « Bueno Barbecue» du Serenity Golf Club pendant l’édition 2022 de l’Invitation au golf de l’ANPTG du Canada en Alberta.
En 2021, le Serenity Golf Club, en Alberta, est allé encore plus loin en ajoutant son propre camion- restaurant sur la propriété, non seulement pour accroître les ventes de restauration, mais aussi pour cadrer avec l’ambiance amusante du terrain et offrir quelque chose d’unique aux golfeurs. En effet, ils ont acheté un camion-restaurant tout équipé et ont offert de la nourriture mexicaine inspirée du barbecue (voir la « Canadian Idea », Golf Business Canada, édition automne 2022 – en anglais seulement).
« Nous avons remarqué que les gens restaient plus longtemps après leur ronde qu’ils ne le faisaient par le passé ». Qu’ils savourent notre fameux taco Bueno, ou qu’ils l’accompagnent d’un margarita signature, ils restent et dépensent davantage, ce qui est un plaisir à voir! » a affirmé Kevin Graf, professionnel en titre du Serenity Golf Club. « Le camion-restaurant a créé une expérience non seulement mémorable pour nos golfeurs, mais aussi quelque chose qu’ils anticipent à leur arrivée au terrain. »
COMMENCEZ À PLANIFIER
LA SAISON 2023
Alors que la neige virevolte et que le terrain est mis au lit pour l’hiver, prenez le temps d’analyser les succès et les échecs de votre saison 2022, particulièrement votre service de restauration. Puisque les enjeux liés au travail ne disparaîtront pas, que pouvez-vous faire différemment en 2023 non seulement pour améliorer le service de restauration offert aux golfeurs, mais aussi améliorer votre résultat net?
Golf Business Canada
Le Deer Valley Golf Club, situé à 15 minutes au nord de Regina, offre un aménagement naturel impressionnant et répond aux besoins des membres, du jeu public, des tournois et d’un large éventail de ligues. Le pavillon et la terrasse donnent sur la Qu’Appelle Valley et offrent une vue pittoresque dans toutes les directions. Pendant des années, le service de restaur- ation a été donné en sous-traitance à la Valley Girls Catering, une entreprise locale qui offre aussi des services au Sherwood Forest Country Club, un terrain à proximité. L’entreprise Valley Girls Catering est propriétaire de deux restaurants de la région, notamment le Fresh Carnival et le Fresh & Sweet Downtown (lequel a été présenté à l’émission du Food Network, « You Gotta Eat Here ») ainsi que trois comptoirs d’alimentation au Mosaic Stadium, berceau des Roughriders de Saskatchewan, de la LCF.
« En raison de nos quelque 2 500 tournois de golf à chaque saison, jumelés au jeu des membres et du public en plus de la comm- unauté de Deer Valley en périphérie du terrain, cette stratégie s’est avérée le moyen idéal d’améliorer
l’exploitation de notre restauration au terrain de golf, » a souligné le directeur général et professionnel en titre, John Greenough. « Ce partenariat a été excellent et notre capacité de collaborer avec l’équipe de la Valley Girls Catering a cert- ainement été bénéfique en 2022. »
« Dès le début, nous visions à améliorer la nourriture au terrain de golf et à constamment s’efforcer d’offrir des nouveaux produits novateurs,»aaffirméBeataKowalski, copropriétaire de l’entreprise Valley GirlsCatering.«Allantdessandwichs au rôti de bœuf grillé à la flamme, aux hamburgers maison et aux hot dogs agrémentés de savoureuses garnitures, nous visons à rendre l’expérience alimentaire des golf- eursréellementmémorable,»aajouté Beata.
LES CAMIONS-RESTAURANTS FONT FUREUR
Une autre approche adoptée par des terrains de golf partout au pays consiste à collaborer avec les camions-restaurants locaux dans le contexte d’activités spéciales et de tournois, pendant la saison ou régulièrement, afin d’offrir des choix uniques aux golfeurs habituels.
Références :
1. https://www.cbc.ca/news/canada/canada-labour-worker-changes-charts-1.6556305 (disponible en anglais seulement) 15
Golf Business Canada