Page 13 - GBC French Winter 2022

Un
service de restauration réussi
en 2023
Directement à l’extérieur de la grande salle à manger principale du pavillon, ils ont créé une terrasse massive de 6 000 pieds carrés. Ils ont stratégiquement remplacé l’aire gazonnée par du béton estampé, allant de l’entrée de côté du pavillon jusqu’au sentier et autour de trois arbres massifs qui fournissent naturellement de l’ombre. Un éclairage d’ambiance a été suspendu d’en haut, alors que des tables pouvant accueillir quelque 200 golfeurs ont été aménagées.
La prochaine étape consistait à construire une jolie structure de bar afin de rendre spéciale cette aire de gastronomie extérieure. L’édifice saisonnier de 300 pieds carrés comprend un four à bois pour pizza, deux friteuses, un gril, plusieurs frigos à boissons, un congélateur, des terminaux PV, un lave-vaisselle pour le lavage des verres, et plus encore. Les lignes de bière à pression ont été séparées du frigo à bière intérieur et reconduites au bar extérieur au moyen de la technologie de refroidissement au glycol. Le terrain offre maintenant de la bière pression bien froide directement du nouveau bar terrasse.
Une table fabriquée à la main à partir d’un tronc d’arbre de récupération au Kingsville G&CC.
La nouvelle structure met en valeur du bois de récupération tiré du récent projet d’enlèvement d’arbres et compte un magnifique comptoir de bar de 20 pieds en chêne. Les nombreuses tables faites de « troncs d’arbres » et quelques planches plus longues utilisées comme tables hautes en font l’endroit préféré des amateurs de bière pression.
Selon le directeur général, Doug Quick, « C’est une forme unique de recyclage et un formidable sujet de discussion. Tout est magnifique, très fonctionnel et un succès absolu auprès de notre clientèle. Nous en sommes maintenant au point où plusieurs de nos membres demandent s’il est possible d’acheter des tables pour leur propre maison »!
Golf Business Canada 13