Page 64 - E-Modul Choux Paste

Seorang penjual kue mendapat pesanan kue sus sebanyak 25

buah. Untuk membuat 25 buah kue sus diperlukan 200 gram tepung

terigu. Berapa jumlah bahan-bahan lain yang dibutuhkan untuk
membuat 25 kue sus?

Jawab:

Tepung terigu 200 gram = 100%

Bahan lain yang dibutuhkan dapat dihitung dengan cara

×
100
Lemak : 75 × 200 = 150
100
Cairan : 150 × 200 = 300
100
Telur : 140 × 200 = 280
100
Garam : 1.5 × 200 = 3
100
Sehingga, dari perhitungan tersebut ditemukan resep choux

paste, yakni

Tepung terigu 200 gram Telur 280 gram

Lemak 150 gram Garam 3 gram

Cairan 300 gram

b. Konversi Takaran Bahan pada Choux Paste

Dalam pembuatan produk pastry,
Telur 280 gram
sering dijumpai resep-resep termasuk
Garam 3 gram
resep choux paste yang menggunakan

takaran lain selain gram, seperti cup,

pound, dan ounce. Jika tidak memiliki
Telur 280 gram
timbangan atau cup takar, kita harus
Garam 3 gram Sumber:
mengkonversi takaran tersebut. https://www.thecalculat
orsite.com/

Sumber:
Telur 280 gram
https://www.thecalculat
orsite.com/
3 gram
Garam Pembelajaran

Sumber:
https://www.thecalculat
orsite.com/