Page 19 - E-Modul Choux Paste

3. Macam-Macam Choux Paste

a. Cream Puff
Cream puff merupakan kue ringan

berbentuk bulat mirip dengan kol ketika

mengembang yang terbuat dari adonan choux

paste dan diisi dengan krim kocok atau isian

krim lainnya. Cream puff biasanya diberi
Gambar 7 Cream puff
taburan gula halus pada bagian atasnya Sumber:
https://tornadoughalli.com/
sebagai garnish.

b. Profiteroles

Profiteroles adalah salah satu pastry
yang terbuat dari adonan choux paste.

Profiteroles memiliki bentuk yang serupa

dengan cream puff, tetapi berukuran lebih

kecil. Profiteroles biasanya diisi dengan es krim
dan diberi saus coklat atau saus karamel di Gambar 8 Profiteroles
Sumber:
bagian atasnya. https://cravetx.files.wordpress.com/

c. Éclair

Éclair adalah pastry yang terbuat dari adonan choux paste
dengan bentuk panjang. Éclair biasanya diisi dengan berbagai macam

krim atau custard, kemudian bagian atasnya dicelup dengan coklat.

Gambar 9 Éclair
Sumber: https://www.theflavorbender.com/

Pembelajaran