Page 21 - E-Modul Choux Paste

g. French Cruller

French creuller adalah hidangan manis yang terbuat dari

adonan choux paste yang dibentuk bulat seperti donat, kemudian
digoreng. French cruller biasa disajikan dengan topping glaze atau gula

halus.

Gambar 13 French creuller
Sumber: https://www.biggerbolderbaking.com

h. Gougère

Gougère merupakan hidangan Prancis yang terbuat dari

adonan choux paste yang dicampur dengan parutan keju. Jenis keju

yang digunakan biasanya, yakni gruyère cheese.

Gambar 14 Gougère Gambar 15 gruyère cheese
Sumber: https://www.monpetitfour.com/ Sumber: https://simplyfresh.com.hk/

i. Choux au Craquelin

Choux au craquelin adalah salah

satu jenis dessert yang terbuat dari adonan
choux paste yang memiliki lapisan renyah

seperti cangkang retak. Bahan yang

digunakan untuk membuat lapisan

topping ini terdiri dari margarin, gula, dan Gambar 16 Choux au craquelin
Sumber:
https://en.petitchef.com/
terigu. Choux au craquelin biasanya diberi

isian vla atau krim beraneka rasa.

Pembelajaran