Page 28 - Manual de Indicadores Evaluación del Estado Nutricio
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Vitaminas del Complejo B
La vitamina B3
Responsable de transformar la grasa en energía en el organismo, ayudando a quemar calorías. Además, es importante para el metabolismo de los carbohidratos y aminoácidos.
• Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.
• Colabora en las funciones del sistema nervioso y del digestivo.
• Favorece la producción de las hormonas sexuales.
• Participa en la reparación del ADN.
• Conserva la piel sana.
• En caso de carencia aparece pelagra, dermatitis y gingivitis.
• Su exceso produce náuseas, vómito, prurito, úlceras pépticas e irritación del estómago.
GRUPO
B3 - NIACINA
Alimentos
Extracto de levadura
Mg Vitamina c/100 g de porción
127.5
Salvado de arroz 34.0
Café instantáneo en polvo 28.0
Atún 15.4
Hígado de vaca 15.4
Hígado de cerdo 15.2
Setas shiitake secas 14.1
Anchoas 14.0
Salvado de trigo 13.6
Espirulina seca 12.8
Cacahuates 12.0
Nueces de Ginkgo 11.7
Hígado de pavo 11.2
Esturión ahumado 11.1
Hígado de pollo 9.7
Tomates secados al sol 9.1
Semillas de chía 8.8
Salmón 8.6
Caballa 8.5
Esturión 8.3
Pez espada 77.7
Codorniz 7.5
Hígado de cordero
13.7
