Page 53 - PowerPoint Presentation
P. 53
Selayang pandang
Larutan penyangga merupakan sistem reaksi
kimia yang kadang-kadang hanya
berlangsung pada kondisi lingkungan yang
mempunyai PH tertentu. Hal tersebut dapat
ditemukan saat proses reaksi pemecahan
protein dalam lambung oleh enzim peptidase
yang dapat berjalan dengan baik jika cairan
lambung memiliki pH = 3. Oksigen dapat
dengan mudah terikat oleh butir-butir darah
merah jika pH larutan tersebut berada pada
kisaran angka tertentu.
Larutan penyangga yang ada dalam minuman
kemasan adalah kombinasi asam benzoat
dan natrium benzoat. Rentang pH penyangga
benzoat cukup asam untuk menghambat
pertumbuhan jamur dan bakteri pembusuk.
Oelh karena itu, minuman kemasan aman
dikonsumsi oleh manusia.
46
