Page 55 - PowerPoint Presentation

Sirih pinang

Sirih pinang (menginang) atau mengunyah sirih

pinang merupakan kebiasaan mengunyah beberapa
bahan alami seperti daun sirih, gambir, kapur sirih

(njet), dan pinang. Proses menginang diakhiri dengan

menggosokkan segumpalan tembakau atau sisa
ramuan sirih pinang pada gigi untuk meratakan hasil

mengunyah sirih pinang. Kebiasaan menginang ini
diyakini sebagai pengganti menggosok gigi karena

menginang berfungsi sebagai pembersih dan dapat
memperkuat gigi. Bahan-bahan sirih pinang dapat

diamati pada gambar berikut

Daun sirih Buah pinang Kapur sirih Buah gambir

Salah satu bahan sirih pinang yang dimanfaatkan
sebagai larutan basa adalah kapur sirih (njet). Kapur

sirih memiliki rumus kimia Ca(OH) dan merupakan
2
basa kuat dengan pH 11-12,5. Air kapur sirih dapat

juga ditambahkan ke dalam makanan dalam jumlah
sedikit. Di dalam mulut, Saliva mengandung larutan

penyangga fosfat H PO ⁻ dan HPO ²⁻ untuk mem-
4
4
2
pertahankan pH mulut pada rentang pH 6,8. Pada
sistem larutan penyangga ketika ditambahkan basa

kuat akan akan terjadi reaksi:

48