Page 50 - E-Modul Peralatan Dapur

8. Dibawah ini kelompok peralatan kitchen utensil yang paling
tepat adalah...

a. Peeler, toaster, bain marie, spatula

b. Stock pot, sink, blender, frying pan

c. Bread knife, peeler, stock pot, roasting pan

d. Sauce pan, boiling pan, frying pan, tilting frying pan

e. meat grinder, colander, container, strainer

9. Berikut ini yang termasuk kedalam jenis peralatan mekanik

adalah...

a. Hand meat grinder dan timbangan

b. Refrigerator dan dough mixer

c. Noodle gough machine dan meat grinder

d. Timbangan dan container

e. Noodle gough machine dan noodle boiler

10. Berikut ini yang termasuk kedalam kategori klasifikasi

kitchen equipment (peralatan besar) adalah...

a. Peralatan listrik dan gas, peralatan mekanik, dan peralatan

non-mekanik

b. Peralatan listrik dan gas, peralatan mekanik, dan peralatan

kayu

c. Peralatan alumunium, peralatan tembaga, dan peralatan stain

stainless

d. Peralatan mekanik, peralatan listrik, dan peralatan kayu

e. Peralatan besi, Peralatan non-listrik, dan Peralatan baja

41
DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
FASE E
F A S E E