Page 51 - E-Modul Peralatan Dapur

11. A. B. C. D. E.

Strainer/saringan memiliki fungsi yang beragam, mulai dari untuk

menyaring makanan dari minyak, untuk menyaring kotoran yang

mengedap atau muncul di permukaan kuah, dan lain-lain. Dari

gambar diatas yang termasuk strainer/saringan yang berfungsi

untuk menyaring kaldu adalah...

a. Gambar A

b. Gambar B

c. Gambar C

d. Gambar D

e. Gambar E

12.Untuk membersihkan peralatan yang terbuat dari alumunium

sebaiknya menggunakan bahan dan alat yang tepat agar tidak

merusak peralatan. Berikut merupakan bahan dan alat yang

digunakan dengan tepat adalah...

a. Detergent, air panas, dan washlap

b. Alkali, air panas, dan serbet kerja

c. Detergent, serbuk gosok, dan sabut kelapa

d. Detergent, air jeruk nipis, dan sabut kelapa

e. Alkali, air cuka, dan sikat halus

42
DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
F A S E E
FASE E