Page 39 - E-LKM ZOOLOGI INVERTEBRATA PADA MATERI ANNELIDA
P. 39
komponen bioaktif yang terdapat pada cacing tanah
(Lumbricus rubellus) yaitu asam amino non-esensial,
valin, metionin, fenilalanin, lisin, tirosin, lumbricin, dan
lisozim. Proses perebusan cacing tanah dilakukan dalam
suhu optimum dan tidak lebih dari 50°C, karena jika lebih
dari 50°C enzim atau protein yang terdapat dalam air
rebusan cacing tanah dapat rusak atau terjadi denaturasi
sehingga kemampuan dalam menghambat pertumbuhan
bakteri juga berkurang. Kenaikan temperatur di atas
temperatur optimum akan menyebabkan aktivitas enzim
menurun, dan sebaliknya bila di bawah suhu 50°C akan
menyebabkan energi aktivitas yang rendah sehingga
tidak maksimal (Herawati et al., 2019).
Untuk lebih memahami materi dari kelas Oligochaeta, kita
dapat menonton video berikut.
