Page 57 - หนังสือเรื่องเล่าเมืองปทุม
P. 57
เครื่องเคียงข้าวแช่นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละถิ่นบางแห่งมี ๕ อย่าง
บางแห่งมีมากกว่าบ้าง น้อยกว่าบ้าง รายละเอียดแตกต่างกันไปไม่ตายตัว
เป็นไปตามสภาพแวดล้อม ฐานะ ความชอบ รวมทั้งการประยุกต์ดัดแปลง
ของแต่ละถิ่น รายการหลักๆ ได้แก่ ปลาแห้งป่นคลุกน้ำตาล เนื้อเค็มฝอยผัด
ยํามะม่วง หัวไชโป้ต้มกะทิ ไข่เค็ม และกระเทียมดองผัด แตงโม กะละแม
ข้าวเหนียวแดง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว จะต้องจัดไปถวายเทวดา บนศาลเพียงตา
ในเช้าตรู่วันสงกรานต์ (๑๓ เมษายน) จากนั้นนําไปถวายพระที่วัด และส่งให้
ผู้ใหญ่ที่นับถือในหมู่บ้านเพื่อแสดงความเคารพ ความกตัญญู ที่เหลือจึงนํามา
รับประทานกันภายในครัวเรือน
๕๑
เล่าเรื่องเมืองปทุม
