Page 12 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 12
BAB I
PENDAHULUAN
A. Deskripsi
Produk Cake dan kue Indonesia adalah mata pelajaran yang
tercantum dalam struktur kurikulum 2013 dalam ranah kognitif
C3 (Dasar Program Keahlian), mata pelajaran Produk Cake dan
Kue Indonesia wajib diikuti pembelajarannya oleh peserta didik
kelas XI Program Keahlian Tata Boga. Salah satu kompetensi
yang dikembangkan dalam modul ini dan tercantum dalam
silabus Produk Cake dan Kue Indonesia. Kue Indonesia adalah
panganan atau makanan kecil yang dapat disantap dan dimakan
disamping makanan utama nasi, lauk pauk, dan buah-buahan
Prasyarat utama untuk mempelajari unit kompetensi
Indonesian Cake adalah pengetahuan dan penguasaan materi
pelajaran tentang Produk Cake dan Kue Indonesia. Tujuan
pembelajaran melalui modul ini adalah membantu peserta didik
memahami dan memiliki wawasan yang diperlukan untuk
mengenali, memahami, dan mengetahui makna, tujuan, jenis,
bahan, dan alat yang digunakan untuk kue Indonesia khususnya
Indonesian Cake. Selain itu juga bertujuan untuk membantu
siswa menguasai materi pelajaran dan memenuhi standar
kompetensi yang telah ditetapkan.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 1
